Весілля на природі: як організувати розкішний бенкет

Тренд на весілля на природі зараз дуже популярний. Пари вибирають для святкування приватні садиби, лісові галявини, береги озер. Проте за гарною картинкою ховаються страхи щодо організації торжества. І, на жаль, вони не даремні. У цій статті ми зазирнемо за лаштунки буднів BRG Catering, щоб зрозуміти, як оминути всі труднощі і створити весілля мрії просто неба.

Садиба в Головчинцях: ідеальна, але вимоглива локація

Наша пара відмовилася від ресторанів на користь чогось більш особистого. Їхній вибір припав на приватний будинок в селі Головчинці Хмельницької області. Це мальовничий куточок далеко від міського шуму, де панують спокій та краса природи.

Мальовниче озера, зелень та відчуття повної відокремленості від зовнішнього світу створили ідеальні умови для камерної атмосфери. Проте краса цього місця приховувала головний виклик.

Центральним елементом був мінімалістичний шатер. Він мав лише легке накриття, що захищало від сонця, але залишало простір відкритим. З точки зору організації бенкету, це створювало критичну проблему: неможливо було заздалегідь сервірувати столи. Будь-яка зміна погоди могла зіпсувати скатертини, посуд та декор. 

Перед командою BRG Catering стояло майже неможливе завдання: за 20 хвилин повністю засервірувати бенкет на 60 персон, розставити декор та подати холодні закуски. Тож, як ми впорались? 

Стратегічне планування

Команда заздалегідь розробила детальний план-схему сервірування. Кожен стіл пронумерували, а для кожного члена команди визначили зону відповідальності та послідовність дій.

Синхронізація з координаторами

Команда BRG Catering точно знала, коли гості перейдуть з велком-зони до шатра. Сигнал до початку сервірування був узгоджений з організаторами до хвилини.

Злагодженна команда

У визначений момент команда почала діяти. Одні працівники швидко розстеляли ідеально випрасувані скатертини. Другі розставляла тарілки та прибори. Треті — займалася келихами, свічками та декором.

Гастрономічна концепція свята

Основна гастрономічна ідея бенкету будувалася на двох китах: сезонності та інтерактивності. Концепція легких літніх закусок та м’ясних страв ідеально пасувала спекотному липневому дню та концепції свята. За попереднім узгодженням з координаторами свята всі страви подавались у три черги.

Основні м’ясні страви смажились безпосередньо перед гостями, утворюючи своєрідний wow-ефект. Ми доповнили основний холодний стіл фуршетними закусками, як-от брускети з печеними томатами, канапе з креветками та сирні тарілки. Вони були спеціально адаптовані для банкетного формату. 

Особливим моментом стала подача ефектного рибного плато на другу чергу. Поєднання морепродуктів та річкової риби справило неабияке враження на гостей та стало родзинкою свята.

Незабутня велком-зона

Команда BRG Catering перетворила велком-зону на справжню арт-інсталяцію. Простір декорували живою зеленню. На цьому тлі були розкладені вишукані міні-закуски: ефектні мінібургери на чорних булочках, профітролі з лососем та келихи з рожевим ігристим.

Ця зона вирішувала декілька завдань. По-перше, гості мали чим зайнятись, поки молодята були на фотосесії. По-друге, вона одразу занурювала всіх у святкову атмосферу.

Ваше ідеальне весілля на природі з BRG Catering

Сучасний кейтеринг — це більше, ніж просто доставка їжі. Це поєднання кулінарії та бездоганного менеджменту. На цьому прикладі BRG Catering довела, що має всі якості для створення ідеального свята на природі.

Ваше весілля на природі може бути таким самим — бездоганним та незабутнім. Зв’яжіться з нами, щоб почати планувати день, про який ви мрієте. Команда BRG Catering готова перетворити ваш найсміливіший задум на реальність.