Святкуємо Новий рік з розмахом: як перетворити звичайну вечірку на подію року?

Як співається у всім відомій рекламі: «Свято наближається», і всі ми вже відчуваємо, як це відлуння новорічної магії підкрадається до нас. І ви ж знаєте, що найкращий спосіб відсвяткувати — це не просто посидіти вдома, а зібрати всю команду, замовити фантастичний кейтеринг і віддатися святковому настрою на повну.

Новорічний корпоратив — це наче маленький екзамен на здатність компанії організувати не тільки робочий процес, але й святковий настрій. І ось тут починається головоломка: як зробити так, щоб усім було цікаво, смачно, а ще й не надто офіційно? Відповідь проста: продумана атмосфера, трохи гумору і, звісно ж, відмінна їжа. 

Як створити ідеальний новорічний корпоратив?

Окей, спершу важливий момент: корпоратив — це не черговий робочий зліт, де всі стоять у формальному вигляді з серйозними обличчями. Це передусім можливість розслабитися, підбити підсумки року й просто весело провести час.

Щоб зробити його незабутнім, потрібен добре продуманий підхід. Ось кілька основних елементів, які допоможуть вам перетворити корпоратив на подію, що залишиться в пам’яті.

Тематика: чи варто старатися?

Ну що ж, тематика вечірки може як зробити її, так і зіпсувати. Тому обирайте з розумом. Тематична вечірка у стилі «Гетсбі»? Дуже популярно, але будьте готові до того, що п’ята частина гостей сплутає «гламур» з «голлівудськими костюмами з секонд-хенду». Проте головне — це легкість і простота.

Обирайте тему, яка дозволить людям не надто напружуватися з вибором костюму, але при цьому дасть можливість розважатися. Можливо, варто вибрати щось веселе і легке, як вечірка у стилі ретро або новорічна казка. Для тих, хто не любить переодягатися, це буде справжнім порятунком.

Локація: як уникнути пастки «офісної вечірки»?

Організувати корпоратив в офісі — це як зробити піцу з кетчупу: начебто їсти можна, але… ну ви зрозуміли. Якщо хочете справжнього ефекту «вау», вибирайте місце, яке не асоціюється з роботою. Краще орендувати ресторан або затишний зал з видом на місто, щоб кожен міг відчути, що це не просто продовження робочого дня. Плюс — місце за межами офісу підсвідомо налаштовує на відпочинок, а не на чергову зустріч.

Якщо все-таки залишаєтеся в офісі, гарно задекоруйте його: прикрасьте приміщення гірляндами, створіть фотозону, замовте стильну сервіровку. Декор творить дива, навіть якщо ви залишаєтеся на знайомій території.

Розваги: інтерактив чи збереження репутації?

Розваги — це ті самі граблі, на які наступають багато компаній. Чомусь завжди знаходиться хтось, хто вважає, що караоке — це геніальна ідея. Але не для всіх. Інтерактивні ігри теж можуть стати «фіаско», якщо колеги не надто близькі між собою і бояться виходити за межі своєї зони комфорту.

Зосередьтеся на легких і ненав’язливих розвагах. Жива музика чи DJ — чудове рішення, щоб створити святкову атмосферу без надмірних зусиль. Якщо ваші колеги більше схильні до спілкування, розваги можна обмежити кількома інтерактивними, але безпечними іграми, як-от вікторина,  лотерея, або настільні ігри.

Святкове меню — ну куди ж без нього

Про організацію новорічного столу ми зараз поговоримо детальніше, але одне вже зрозуміло — ви не можете помилитися з правильно підібраним меню. Головне — різноманіття і смак, який залишиться в пам’яті. BRG Catering знає, як задовольнити навіть найвибагливіші смаки.

Найкращі страви для новорічного корпоративу

Що за корпоратив без шикарного столу? Коли справа доходить до новорічного меню, то тут важливо мати різноманітність: щось класичне, щось незвичайне і, звичайно, щось, що порадує гостей.

Ловіть топ-10 ідей, які точно стануть зірками вашого святкового столу. Ми обрали не просто смачні страви, але й легкі у приготуванні та оригінальні за своїм виконанням. 

Закуски: що подавати, аби задовольнити всіх?

Ніхто не хоче бачити лише стандартний сир чи оливки. Тому подумайте про щось вишукане, але легке. Можливо, канапе з морепродуктами, тарталетки з рибою або свіжі овочеві роли.

• Салат із запеченим буряком, козячим сиром та горіхами. 

Свіжий, насичений смак буряка з вершковим козячим сиром і хрусткими горішками — ця страва стане ідеальною закускою, яка розпалить апетит перед основними стравами.

Для цього салату потрібно запекти буряк до м’якості, очистити його та нарізати скибочками. Викладіть на тарілку свіжий салат (шпинат, рукола, латук), додайте скибочки буряка, крихти козячого сиру та посипте подрібненими волоськими горіхами. Полийте все медово-гірчичним соусом для завершення смаку.

• Фаршировані печериці з сиром та часником.

Маленькі, але смачні — фаршировані печериці з ніжною сирною начинкою та легкою ноткою часнику стануть хітом серед закусок. 

Виберіть великі печериці, видаліть ніжки. Для начинки змішайте м’який сир (крем-сир або фету) з подрібненим часником і зеленню. Наповніть кожен капелюшок печериці начинкою та запечіть у духовці при температурі 180°C протягом 15-20 хвилин, поки сир не стане золотавим.

• Тартар із лосося з авокадо. 

Наріжте свіжий лосось та авокадо дрібними кубиками. Додайте кілька крапель лимонного соку, оливкову олію, сіль, перець і подрібнений кріп. Перемішайте всі інгредієнти та подавайте порційно, викладаючи тартар у формі кільця або за допомогою кільця для сервірування.

Основні страви: не перевантажуйте, але вразьте

Основні страви повинні бути не тільки смачними, але й відповідати святковій атмосфері. І тут можна піти двома шляхами: класика або новаторство. Для тих, хто любить традиції, можна обрати індичку або запечене м’ясо з гарніром. А для тих, хто цінує нові смаки — страви з ф’южн-кухні: наприклад, риба з цитрусовим соусом. 

Якщо хочете здивувати колег, замовте страву, яку готують прямо на очах у гостей, наприклад, гриль-меню. Це створює інтерактивний елемент і додає святу «живої» енергії.

• Запечені качині грудки з апельсиновим соусом. 

Качка з апельсиновим соусом — це класика новорічних столів. 

Спочатку замаринуйте качині грудки в суміші спецій, оливкової олії та апельсинового соку. Обсмажте їх на сковороді шкірою донизу, поки вона не стане хрусткою, а потім запечіть у духовці при 180°C приблизно 15-20 хвилин, залежно від розміру грудок. Для соусу використовуйте апельсиновий сік, мед, гвоздику та цедру апельсина. Готуйте на слабкому вогні, поки соус не загусне, і подавайте його разом із запеченими грудками.

• Запечена риба з травами та лимоном.

Обирайте цільну рибу, наприклад, форель або сібас. Зробіть кілька надрізів на шкірі, натріть рибу оливковою олією, сіллю та сумішшю ароматних трав (чебрець, розмарин). Вставте в надрізи лимонні дольки та кілька гілочок трав. Запікайте в духовці при 180°C приблизно 20-25 хвилин, поки риба не стане ніжною всередині та хрусткою зовні. Подайте зі свіжим лимонним соком для підсилення смаку.

Десерти: солодка завершальна нота

Закінчення вечора має бути таким само приємним, як і його початок. І тут не обійтися без десертів: шоколадний фондан, тирамісу або традиційний різдвяний штолен — вибір за вами. Десерти можуть бути легкими, але обов’язково вражаючими.

• Пате з курячої печінки з журавлиновим желе. 

Для пате обсмажте курячу печінку з цибулею та часником, додайте вершкове масло і коньяк, подрібніть у блендері до однорідної маси. Для журавлинового желе змішайте журавлинний сік із цукром та желатином, варіть на слабкому вогні, доки не загусне. Подавайте пате з журавлиновим желе на тостах або грінках — це поєднання насиченого смаку і кисло-солодкої нотки вразить усіх.

• Тирамісу з лісовими горіхами. 

Тирамісу — це завжди виграшний варіант, але якщо додати до нього хрусткі лісові горіхи, ви отримаєте новий, несподіваний смак. 

Приготуйте класичний крем для тирамісу з маскарпоне, яєчних жовтків та цукру. Змочіть савоярді в каві з додаванням амаретто, викладайте їх шарами, чергуючи з кремом. Додайте подрібнені смажені лісові горіхи між шарами для нового текстурного контрасту. Прикрасьте десерт какао-порошком і залиште охолоджуватись у холодильнику на кілька годин перед подачею.

Наостанок: секрет успіху — в деталях

Що робить корпоратив незабутнім? Це не лише добре підібране меню або яскраві декорації. Це атмосфера, яка створюється завдяки увазі до деталей. Люди запам’ятовують не тільки те, що вони їли або пили, а й ті моменти, коли вони сміялися, розмовляли й відчували, що є частиною чогось більшого. Організовуючи корпоратив, важливо пам’ятати: ви створюєте не просто захід, а спогади, які залишаться з командою на довгі роки.