Мрія літнього дня: як ми організували весільний кейтеринг просто неба

Кожне весілля — це унікальна історія. Влітку 2022 року наша команда допомогла написати одну з таких.

Сучасні молодята все частіше відмовляються від пишних бенкетів на користь камерних святкувань. Так, до нас звернулась пара, яка хотіла влаштувати літнє затишне весілля в італійському стилі у приватному будинку. Наше завдання полягало в тому, щоб перетворити незвичайну локацію на справжній ресторан просто неба. І нам це вдалося.

Якою була концепція?

Обрана концепція весілля в італійському стилі стала ідеальним полотном для нашої творчості. Італійський стиль — це не лише декорації, це ціла філософія, що оспівує родину, радість спілкування та, звісно, насолоду від їжі. Цей вибір ідеально збігається з сучасним трендом на тематичні фуд-станції.

Щоб втілити це бачення, ми розробили цілісний сценарій для гостей, що розгортався у кількох ретельно продуманих зонах:  

• Welcome-зона: для зустрічі гостей з келихом ігристого.
• Фуршет на природі: з антипасті, морепродуктами та цілою ногою хамону.
• Основний бенкет: головне застілля з авторською подачею страв.
• Виїзний коктейль-бар: з великим запасом «Аперолю».
• Лаунж-зона: на понтоні з турецьким чаєм та східними солодощами.

Такий комплексний весільний кейтеринг дозволив створити динамічне та різноманітне свято.

Як ми втілили ідею?

Ми повністю адаптували меню під концепцію. Кожна страва підкреслювала італійський стиль та дивувала подачею. Меню включало:

• пасту з камчатським крабом — ми подавали її індивідуально в цілій голівці пармезану;
• паштет у формі морського каміння;
• вишукані італійські антипасті.

Наша стратегія полягала в тому, щоб взяти за основу знайому та улюблену багатьма італійську кухню, але подати її через призму унікальних рішень. Цей підхід дозволив задовольнити смаки всіх гостей та створити потужні «вау-ефекти».  

Ми також облаштували стильну барну стійку. Гості могли не лише отримати свій улюблений Aperol Spritz, але й замовити інші класичні та авторські коктейлі. Це був справжній кейтеринг весілля Хмельницький преміумкласу.

Виклики та наші рішення

За кожним бездоганним святом стоїть титанічна, невидима для гостей робота. Саме в цій «закулісній» частині проявляється справжній професіоналізм. Будь-який кухар може приготувати смачну страву в умовах стаціонарного ресторану. Але лише досвідчені команди здатні організувати кейтеринг весілля Хмельницький у віддаленій локації. У цьому проєкті ми зіткнулися з трьома ключовими викликами:

1. Логістика. Місце проведення було за 15 км від міста. Ми не мали права на помилку, тому ретельно прорахували кожну деталь і оптимізували доставку.
2. Електромережа. Наше обладнання потребувало великої потужності. Ми вирішили це питання, забезпечивши стабільне живлення для всіх зон.
3. Погода. Найбільший страх при організації будь-якого заходу просто неба — це дощ. Ми гарантували комфорт гостей за будь-яких умов, підготувавши накриття для всіх локацій, адже якісний фуршет на природі має бути захищеним.

Подолання цих викликів є не просто частиною нашої роботи, а основною ціннісною пропозицією. Ми продаємо не просто їжу, а гарантію бездоганного свята.

Вартість та результат

Вартість для цього весілля склала:

• Фуршет на природі: 1500 грн на одну особу.
• Основний банкет: 1850 грн на одну особу.

Найкраща нагорода для нас — це щасливі обличчя клієнтів. Бачити, як наречені насолоджуються моментом, було найцінніше. Вони отримали свято своєї мрії, а ми — ще один успішний кейс у наше портфоліо.

Мрієш про таке ж особливе свято? Ми готові втілити твої найсміливіші ідеї. Звертайся до нас, щоб організувати ідеальний фуршет на природі або замовити комплексний кейтеринг весілля Хмельницький.