Кава-брейк, що рятує івенти: як правильно організувати перерву на заході

Традиція «coffee break» з’явилася ще в 1930-х роках як маркетинговий хід для збільшення продажів кави. З часом вона перетворилася на незамінний ритуал будь-якого ділового заходу. Багато хто думає, що це просто пауза, щоб випити кави та перекусити. Насправді ж, що таке кава брейк?

Це грамотно організована перерва, яка дає людям можливість видихнути і з новими силами повернутися до роботи. Смачна кава, свіжі закуски та продумана кава-брейк організація — це найкращий спосіб показати гостям, що ви їх цінуєте.

До того ж, смачна кава, свіжі закуски та продумана кава-брейк організація — це найкращий спосіб показати гостям, що ви їх цінуєте.

Команда BRG Catering ділиться секретами, як перетворити coffee break на козир заходу.

Що включає класичний кава-брейк

Перше правило  – дотримуватись таймінгу. Занадто коротка перерва створить черги, а занадто довга — надмірно розслабить гостей. Стандартна тривалість coffee break: 15-40 хвилин. Цього вистачить, щоб випити кави, перекусити й обмінятися парою слів.

Якщо захід триває понад 2-3 години, перерва просто необхідна. Для подій на цілий день доцільно планувати дві кава-паузи: легку вранці, після перших півтори-двох годин, і другу, ситнішу, близько 15:00 для боротьби з післяобідньою втомою. Ці часові особливості кава брейк допоможуть підтримувати високу концентрацію та залученість аудиторії протягом дня.

Ідеальне меню: від печива до гастрономічних шедеврів

Ідеальне кава-брейк меню — це баланс між класикою та оригінальністю. Зазвичай воно включає:

• Напої. Якісна заварна кава (будь ласка, жодної розчинної!) та кілька видів чаю. Звісно, з цукром, молоком, вершками та лимоном.  
• Їжа. Свіжа випічка, печиво, легкі сендвічі або канапе. Тарілка з нарізаними фруктами — завжди гарна ідея.
• Правило «чистих рук». Уся їжа має бути зручною для споживання стоячи, однією рукою, не забруднюючи одяг.

Зазвичай ми пропонуємо кілька варіантів, щоб кава-брейк меню вписалося в ваш бюджет і формат. Для ранкових перерв акцент робиться на легких стравах: фруктові шпажки, міні-мафіни, якісна кава та чай. А ось кава-брейк меню для перерви у середині дня доповнюється ситними солоними закусками: міні-кіші, брускети, сирні та м’ясні нарізки. Правильно підібране кава-брейк меню враховує всі деталі заходу.

Локація та логістика

Продумана кава-брейк організація простору не менш важлива, ніж меню. Адже наша мета — уникнути натовпу біля столу із канапе.

Зона для кава-брейку має бути поруч із головним залом. Найкраще організувати фуршетну лінію.

Як правило, ми розділяємо станції з напоями та їжею. Таке логістичне рішення покращує рух потоків людей та зменшує черги.

Замість звичайних столів зі стільцями використовуємо високі коктейльні столи. За ними зручно спілкуватися стоячи. Рекомендується розраховувати один коктейльний стіл на 4-6 осіб.

Як розрахувати кількість їжі та напоїв

Найбільший страх організатора — коли їжа закінчилася на п’ятій хвилині перерви. Другий найбільший страх — викинути половину замовленого. Ось проста шпаргалка:

• Для короткої перерви (до 30 хв) плануйте 3-5 маленьких закусок на людину. Наприклад, один-два види солоних (канапе) і два-три солодких (міні-тістечко, фрукти).  
• Якщо перерва довга або їх дві, сміливо збільшуйте кількість до 3-4 солоних і 3-4 солодких позицій на гостя.
• Вранці люди п’ють більше, тож розраховуйте 1,5 чашки на людину. Вдень вистачить і однієї.
• Приблизно третина гостей обере чай. А чиста питна вода має бути в доступі постійно (мінімум 0,5 л на людину на весь захід).

На кава брейк кейтеринг впливає складність меню, кількість гостей, тривалість заход, додаткові послуги тощо. Наша гнучка кава брейк вартість дозволяє підібрати оптимальне рішення для будь-якого бюджету. Зверніться до нас, і ми розрахуємо точну ціну кава брейк меню.

Чому краще довіритись BRG Catering (і зберегти свої нерви)

Професійний кава брейк кейтеринг — це інвестиція у ваш спокій. Ми:

• точно знаємо, скільки всього потрібно, і подбаємо про всі деталі,
• гарантуємо свіжість продуктів, бездоганний смак страв і дотримання санітарних норм,  
• привеземо не тільки їжу, а й посуд, обладнання, персонал і навіть меблі,
• одразу розрахуємо повну вартість послуги без прихованих платежів.

Тепер ви краще розумієте, що таке кава брейк та які його ключові аспекти. Важливо враховувати всі особливості кава брейк, від таймінгу до меню.

Планування ідеальної паузи — це наша робота. Довірте організацію заходу команді BRG Catering. Ми знаємо, що таке кава брейк, який залишає лише приємні враження. Зв’яжіться з нами сьогодні, щоб отримати консультацію та індивідуальну пропозицію.