День народження з кейтерингом у лісі: кейс ідеального свята без турбот

Існує парадокс, знайомий кожному, хто планував важливу подію. Чим сильніше бажання створити незабутнє свято для близьких, тим більший тягар відповідальності лягає на плечі. Дні народження, ювілеї мають бути наповнені сміхом та теплими спогадами, а не метушнею з закупівлями, приготуванням їжі та логістикою. Саме з таким запитом до нас звернувся клієнт напередодні свого 30-річчя. 

Запит клієнта

Завдання було чітким: зібрати 18 найближчих друзів, молоду та енергійну компанію віком 25-30 років, у мальовничому місці. Головна умова — повне занурення в атмосферу відпочинку без організаційних турбот.

Ідеальною локацією для втілення цієї мрії стала база відпочинку «Стріха» серед тихого лісу. Проте будь-який захід на природі має свої виклики: транспортування продуктів і обладнання, ризики мінливої погоди, відсутність звичної інфраструктури, а головне — прибирання після завершення. 

Професійний підхід BRG Catering

Наша роль полягала не просто у виконанні замовлення, а у створенні унікального досвіду, який перевершить очікування.

Першим рішенням став вибір формату. Проаналізувавши склад компанії — молодих, активних людей — та атмосферу лісової локації, ми зупинилися на форматі «Барбекю». На відміну від надто формального банкету, він не сковував гостей, а в порівнянні з простою коктейльною вечіркою, пропонував повноцінне гастрономічне задоволення.

У вартість входило все: від скатертин та сміттєвих баків до повного прибирання території та миття мангала. Етапи роботи: 

1. Прибуття та розгортання. Наша команда прибула на локацію задовго до гостей.
2. Закладання фундаменту. Першим кроком стало встановлення довгого банкетного столу та сервірування.
3. Створення комфорту. Паралельно розгорталася лаунж-зона. На землю лягли стильні килими, на яких були розставлені зручні пуфи та крісла й м’які пледи.
4. Професійні станції. Окремо були облаштовані дві ключові точки — барна стійка та професійна зона для гриля.

Центром гастрономічного дійства стала зона, де смажилось м’ясо та основні страви. Гості могли спостерігати за процесом, чути характерне шипіння соковитого м’яса на розпеченій решітці та вдихати густий, апетитний аромат диму, що змішувався зі свіжістю лісового повітря.

На дерев’яних дошках були викладені ремісничі закуски, яскраві салати зі свіжих овочів та зелені створювали кольорові акценти, а центральне місце, безумовно, займали щойно зняті з вогню страви барбекю.

Бюджет — 1650 грн з людини.

Результат 

Справжня розкіш кейтерингу полягає не в нав’язливій увазі, а в його майже повній невидимості. Ідеальне виконання — це коли все відбувається наче само собою, дозволяючи гостям та винуватцю свята повністю розчинитися в моменті. Наша команда працювала за принципом «невидимої руки», забезпечуючи безперебійний хід вечірки.

Протягом усього свята наші співробітники діяли інтуїтивно та непомітно. Брудні тарілки зникали зі столу до того, як хтось встигав про це подумати. Келихи наповнювалися знову, ще до того, як гість починав шукати очима офіціанта. Лінія фуршету та закусок підтримувалася в ідеальному порядку та постійно поповнювалася. Без зайвого шуму та метушні ми розібрали всі конструкції, спакували обладнання та прибрали територію.

Наша компанія спеціалізується на створенні бездоганних та атмосферних подій. Ми віримо, що виїзна кухня у Хмельницькому може і повинна бути не просто доставкою їжі, а повноцінною послугою з організації вражень. Якщо ви мрієте про ідеальне свято, де єдиною вашою турботою буде приймати вітання та насолоджуватися моментом, ми знаємо, як перетворити вашу мрію на реальність.